贾国梁

    贾国梁，博士。现任食品学科副教授。主讲《食品工艺学》、《保鲜

原理与工程》、《经济林产品贮藏与加工》等课程。

            E-mail：jiaguoliang@bjfu.edu.cn

    手机号：15701206670

    办公地址：主楼501

研究方向

农林产品深加工与贮藏保鲜

食品冷冻\控冰生长机理

学习、工作经历

2023.1-至今 澳门新葡澳京8848，副教授

2019.7-2022.12 澳门新葡澳京8848，讲师

2015.9-2019.6 中国农业大学食品科学与营养工程学院（食品科学专业），获博士学位

承担项目

[1] 国家自然科学基金青年项目，猪肉冷冻过程冰晶相态变化机理解析，30万元，2023.01-2025.12，主持

[2] 中国博士后科学基金面上项目一等资助，高压静电场及植物抗冻蛋白调控食品冷冻过程及机理分析，12万元，2019.11-2021.08，主持

[3] 中央高校基本科研业务费项目，百合抗冻蛋白调控冷冻机理分析，8万元，2020.01-2021.12，主持

[4] 国家自然科学基金面上项目，基于菌体蛋白泄漏探究超高压对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae烯醇化酶致敏性的影响，59万元，2022.01-2025.12，参与

所获奖励

北京市课程思政示范课程及教学团队 主要完成人

北京高校优质本科课程 主要完成人

国家级大学生创新创业训练项目指导教师

北京林业大学第十六届青年教师教学基本功比赛 三等奖

北京林业大学教改论文 优秀奖

北京林业大学本科毕业论文（设计）优秀指导教师

发表文章

[1] Jia Guoliang*, Du, ZiMo, Chen, Yimeng, & Sun, Aidong. Quantitative analysis perspective: Ice growth and super-chilling state of frozen dough under quick freezing[J]. LWT, 2023, 179: 114652.

[2] Jia Guoliang*, Chen Yimeng, Sun Aidong*, Vibeke Orlien. Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(3): 2433-2454.

[3] Zhao Wanbin, Cai Pengju, Zhang Nan, Wu Tongtong, Sun Aidong*, Jia Guoliang*. Inhibitory effects of polyphenols from black chokeberry on advanced glycation end-products (AGEs) formation[J]. Food Chemistry, 2022: 133295.

[4] Jia Guoliang*, Vibeke Orlien, Liu Haijie, Sun Aidong. Effect of high pressure processing of pork (Longissimus dorsi) on changes of protein structure and water loss during frozen storage[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 135: 110084.

[5] Jia Guoliang, van den Berg Frans, Hao Han, Liu Haijie*. Estimating the structure of sarcoplasmic proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field[J]. Journal of Food Science and Technology, 2020: 1-5.

[6] Jia Guoliang, Sha Kun, Feng Xudong, Liu Haijie*. Post-thawing metabolite profile and amino acid oxidation of thawed pork tenderloin by HVEF-A short communication[J]. Food Chemistry, 2019, 291: 16-21.

[7] Jia Guoliang, Nirasawa Satoru, Ji Xiaohua, Luo Yongkang, Liu Haijie*. Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field[J]. Food Chemistry, 2018, 240, 910-916.